Фаршированные баклажаны с тунцом: простой и вкусный рецепт

Начиненные баклажаны – это отличная идея для полноценного обеда или ужина. Сочетание нежного тунца и овощей с сыром создает непревзойденный вкус. Это блюдо не только вкусно, но и полезно, идеально подходит для любителей рыбных блюд. Ингредиенты: Баклажаны – 2 шт. Консервированный тунец - 1 банка (180 г) Твердый сыр - 150 г Репчатый лук – 1 шт. Томатный соус – 1 ст. л. Сливочное масло – 1 ст. л. Растительное масло - 20 г Соль и черный перец - по вкусу Приготовление Тщательно вымойте баклажаны, разрежьте их вдоль пополам. На мякоти проделайте глубокие крестообразные надрезы, посыпьте солью и оставьте на 10 минут. Через 10 минут удалите мякоть ложкой, оставляя стенки толщиной 5–7 мм. Выложите полученные "челноки" на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут. Нарежьте мякоть баклажанов и лук мелкими кубиками. Натрите сыр на большой терке. Для начинки: на разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте нарезанные баклажаны и жарьте еще 5 минут. С тунца слейте жидкость, разомните его вилкой и добавьте к овощам. Приправьте томатным соусом, добавьте перец и соль. Тщательно перемешайте и снимите с огня. Наполните "челноки" баклажанов приготовленной начинкой. Сверху щедро посыпьте сыром и выложите небольшой кусочек сливочного масла. Запекайте фаршированные баклажаны в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка.