Крем-карамель: рецепт молочного десерта

Крем-карамель – это классический десерт, известный своей воздушной текстурой и насыщенным вкусом. Этот рецепт позволит вам приготовить изысканный десерт, сочетающий в себе сливочное основание и сладкую карамельную нотку. Идеально подходит для тех, кто любит легкое, но одновременно вкусное лакомство. Ингредиенты: Сахар – 1,5 стакана Вода - 1/3 стакана Молоко - 3 стакана Ваниль – стручок или молотая корица – щепотка Яйца – 5 шт. Формочки – 8 шт. Приготовление В кастрюлю всыпьте стакан сахара и добавьте 1/3 стакана воды. Поставьте на средний огонь и варите до получения карамели. Жидкость начнет пениться, изменять цвет и становиться гуще. Когда карамель приобретет светло-коричневый оттенок, снимите кастрюлю с огня. Разлейте по 1,5 столовой ложки карамели на дно каждой формочки. В отдельной кастрюле доведите до кипения 3 стакана молока с ванильным стручком или корицей. Снимите с огня. В другой емкости взбейте 5 яиц из 0,5 стакана сахара, затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте горячее молоко. Получившуюся смесь разлейте по подготовленным формочкам к краям. Наполненные формочки поставьте на глубокий противень. Налейте в противень воду так, чтобы она достигала примерно половины высоты формочек, создав "водяную баню". Выпекайте десерт в предварительно разогретой до 100°C духовке в течение часа. Готовность можно проверить, когда десерт станет упругим. Извлеките крем-карамель из духовки и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры. Аккуратно проведите острым ножом по краю каждой формочки, чтобы отделить десерт от стенок. Аккуратно переверните формочку на тарелку. Карамель окажется сверху, а часть ее образует соус.