Этот рецепт позволит вам приготовить нежные вареники с сытной картофельной начинкой, идеально подходящими для семейного обеда или ужина. Особенностью блюда является заварное тесто, что делает его особенно мягким.

Ингредиенты

Для теста:

Мука — 280-320 г

Горячая вода — 100 мл

Растительное масло — 30 г

Соль – 1/2 ч. л.

Яйцо – 1 шт.

Для начинки:

Картофель — 500 г

Сливочное масло — 50 г

Лук — 180 г

Бекон или сало — 100 г

Соль — по вкусу

Приготовление

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Приготовление теста: Смешайте горячую воду, соль и растительное масло в миске. Добавьте часть муки и яйцо быстро замесите. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, чтобы получить мягкое и эластичное тесто. Важно действовать быстро, чтобы яйцо не сварилось. Месите тесто примерно 5 минут, затем накройте его и оставьте «отдохнуть» на 30 минут.

Приготовление начинки: Пока тесто отдыхает, очистите и сварите картофель в подсоленной воде. Слейте воду, добавьте сливочное масло и разомните в состояние пюре. Бекон или сало нарежьте мелкими кусочками, а лук – кубиками. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте обжаренные шкварки с луком в картофельное пюре и тщательно перемешайте. Остудите начинку до комнатной температуры.

Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 3 мм). С помощью стакана или формы вырежьте кружочки. На каждый кружочек положите немного начинки и хорошо залепите края.

Доведите воду до кипения, подсолите и осторожно опускайте вареники. Варите их около 3 минут после того, как они всплывут на поверхность.

Подавайте горячие вареники со свежей сметаной.