Овощная запеканка с яйцом

Это блюдо, богатое витаминами, готовится быстро и подойдет как для завтрака, так и для легкого ужина. Для приготовления понадобится всего несколько ингредиентов: один средний цуккини, один спелый помидор, 200 г зернистого сыра, 5 яиц, 100 г твердого сыра, пучок свежей зелени (петрушка, укроп или базилик), соль, перец, любимые специи и немного оливковой. Эти продукты легко найти, а их комбинация обеспечит насыщенный вкус и пользу. Пошаговый рецепт приготовления Подготовьте форму для запекания, слегка смазав ее оливковым маслом, чтобы блюдо не прилипало. Тонко нарежьте цуккини и помидор кружочками, чтобы они равномерно пропеклись. В глубокой миске тщательно взбейте яйца, добавьте зернистый сыр, щепотку соли, перца и специй по своему вкусу, а также измельченную зелень. В форму выложите слоями ломтики овощей, а затем равномерно залейте их яично-сырной смесью. Натрите сыр и посыпьте им сверху, чтобы получить аппетитную золотистую корочку. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, в течение 25–30 минут, пока блюдо не станет румяным. Перед подачей украсьте свежей зеленью. Эта запеканка не только вкусна, но и универсальна: ее можно подавать горячей или холодной. Попробуйте добавить другие овощи, например болгарский перец, для разнообразия вкуса!