Это наваристый грузинский суп, отличающийся нежным вкусом и густой консистенцией. Его готовят на основе куриного бульона с добавлением яично-мучной смеси и пряных специй.

Такое блюдо не только сытное, но согревает в холодный день. Легкий лимонный оттенок придает супу свежесть, а хмели-сунели и зелень подчеркивают кавказский характер. Благодаря простым ингредиентам и доступным шагам приготовления этот суп можно воспроизвести дома даже начинающему.

Ингредиенты:

  • курица — 1,5 кг
  • вода — 4 л
  • лук – 4 шт.
  • яйца — 4 шт.
  • мука — 3 ст. л.
  • сливочное масло — 30 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • лимонный сок — по своему вкусу
  • хмели-суннели – 2 ч. л.
  • соль, перец — по вкусу
  • свежая зелень (кинза, петрушка)

Приготовление:

В большую кастрюлю налейте воду, положите курицу и доведите до кипения. Снимите пену, посолите и варите на среднем огне 40–50 минут. Затем мясо извлеките, остудите и разделите на кусочки.

На сковороде растопите сливочное масло, поджарьте измельченный лук до мягкости. Добавьте несколько ложек бульона, всыпьте муку и хорошо размешайте. Приправьте специями.

В миске взбейте яйца, постепенно вливая немного охлажденного бульона, чтобы смесь была однородной и не свернулась.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

В кастрюлю с бульоном добавьте луковое основание, тщательно перемешайте. Затем тонкой струйкой влейте яичную смесь, постоянно помешивая.

Добавьте кусочки курицы, измельченный чеснок и лимонный сок. Варите еще 5–10 минут на слабом огне, не забывая помешивать.

Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Чихиртма подается горячей и лучше всего подходит со свежим хлебом или лавашем.