Фаршированные кольца болгарского перца

Это блюдо – отличная альтернатива привычным фаршированным перцам. Она готовится гораздо быстрее, а смотрится очень аппетитно. Нежная начинка из курицы и грибов идеально сочетается со сладким перцем, делая блюдо вкусным и сытным. Ингредиенты Большой болгарский перец: 2 шт. Куриное филе: 2 шт. Шампиньоны: 200 г Средний лук (фиолетовый или белый): 1 шт. Твердый сыр: 100 г Зелень (петрушка, укроп или базилик): по своему вкусу Яйца: 2 шт. Мука: 2 ст. л. Соль и перец: по вкусу Растительное масло: для жарки Приготовление Промойте болгарский перец, срежьте верхушку и удалите сердцевину с семенами. Нарежьте кольцами перец толщиной примерно 1,5 см. Остатки измельчите для начинки. Нарежьте куриное филе очень мелкими кубиками. Лук обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте измельченные шампиньоны и остатки перца, готовьте к полуготовности. В большой миске смешайте курятину, овощи из сковороды, натертый сыр, иссеченную зелень, яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите кольца перца и аккуратно наполните начинкой. Накройте крышкой и жарьте по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.