Этот соус станет отличным дополнением к мясным, рыбным блюдам или овощным гарнирам.

Если вы ищете идеальный соус, сочетающий в себе пикантность, сладость и невероятный аромат, этот рецепт медового соуса из перца – именно то, что вам нужно. Он придаст изысканности любому блюду, а в его приготовлении не требуется много времени или сложных ингредиентов. Такой соус можно хранить в холодильнике в течение длительного времени.

Ингредиенты

  • Сладкий красный перец: 500 г (очищенный)
  • Перец чили: 500 г
  • Сахар: 500 г (или 250 г для менее сладкого вкуса)
  • Мед: 250 мл
  • Чеснок: 60 г
  • Соль: 60 г
  • Уксус яблочный: 300 мл
  • Кукурузный крахмал: 50 г
  • Вода: 100 мл

Приготовление

Очистите сладкий красный перец от семян. Острый перец оставьте с семенами, если хотите получить более пикантный соус.

Перец и чеснок измельчите мясорубкой или блендером до однородной массы.

Переложите измельченную смесь в кастрюлю. Добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте.

Доведите массу до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите, помешивая, в течение 10–15 минут.

Снимите кастрюлю с плиты. Влейте яблочный уксус и разбавленный в воде кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Поверните кастрюлю на очень медленный огонь и варите еще 10 минут, постоянно помешивая, чтобы соус загустел.

Влейте мед в соус и проварите еще 1–2 минуты на медленном огне.

Горячий соус разлейте по чистым, стерилизованным и сухим банкам. После охлаждения закройте крышками и храните в прохладном месте.