Этот рецепт запеченных баклажанов, переданный из поколения в поколение турецкой семьей, сочетает простые ингредиенты с изысканным вкусом. Благодаря нежной текстуре овощей и ароматной заливке блюдо станет настоящим украшением вашего стола.

Необходимые продукты

  • Баклажаны – 3 штуки среднего размера
  • Соль – чайная ложка
  • Яйца – 4 штуки
  • Сметана – 100 мл
  • Сушеные прованские травы – ½ чайной ложки
  • Сушеная петрушка – чайная ложка
  • Молотый черный перец – щепотка
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук – 2 средние головки
  • Сыр моцарелла – 100 г (натертый)
  • Мука пшеничная – 2 столовые ложки
  • Помидор – 1 штука

Как приготовить

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 1 см, посыпьте солью и оставьте на 5–7 минут, чтобы избавиться от горечи. Затем обжарьте их на растительном масле на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до мягкости.

Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на сковороде до легкой золотистой корочки, чтобы подчеркнуть их аромат.

В глубокой миске смешайте яйца со сметаной, добавьте прованские травы, сушеную петрушку, соль и чёрный перец. Взбейте до однородной смеси.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

В смазанную форму для запекания выложите обжаренный слой баклажанов, сверху распределите лук с чесноком, добавьте тонко нарезанный помидор и посыпьте натертой моцареллой.

Равномерно залейте яично-сметанной смесью, а для густоты слегка присыпьте поверхность мукой. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, в течение 20–25 минут, пока блюдо не приобретет аппетитную золотистую корочку.

Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью, например базиликом или петрушкой, для дополнительного аромата. Этот рецепт идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, ведь сочетает в себе простоту приготовления с богатым вкусом.