Томатный джем: рецепт на каждый день

Приготовьте ароматный и необычный томатный джем, который идеально подходит как для завтраков, так и для мясных блюд. Этот рецепт позволит создать вкусный соус, который удивит богатым вкусом и станет любимой заготовкой на зиму. Ингредиенты: Спелые помидоры: 1,8 кг Сахар: 500 г Свежий лимонный сок: 60 мл (¼ стакана) Приготовление: Сначала подготовьте помидоры. Сделайте небольшие надрезы крест-накрест на их нижней части. Опустите помидоры в кипящую воду на 30-45 секунд. Затем переложите их в ледяную воду – это поможет легко снять шкурку. После этого удалите плодоножки и сердцевины. С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите мякоть помидоров до состояния грубого пюре. Важно не делать его слишком редким, чтобы джем имел правильную консистенцию. В большой кастрюле с толстым дном смешайте пюре, сахар и свежий лимонный сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите смесь до кипения, часто помешивая. Затем убавьте огонь и варите 45-60 минут, периодически помешивая, пока масса не загустеет и не приобретет глянцевый вид. Тем временем подготовьте банки и крышки. Прокипятите в воде в течение 10 минут и держите горячими до момента заполнения. Аккуратно заполните стерилизованные банки горячим джемом, оставляя 0,5 см свободного пространства до края. Протрите края банок и плотно закрутите крышки. Для дополнительной пастеризации поместите банки в кипящую воду так, чтобы они были полностью погружены. Пастеризуйте в течение 10 минут. Осторожно извлеките банки из воды и оставьте охлаждаться. Сохраняйте готовый джем в темном прохладном месте.