Врачи назвали безопасную дозу соли на сутки

Соль — привычный компонент нашего рациона, который не только придаёт вкус блюдам, но и необходим для нормального функционирования организма. Она участвует в передаче нервных импульсов, регулирует водный баланс и обеспечивает правильную работу клеток. Однако, по данным ВОЗ, чрезмерное потребление натрия — основного элемента поваренной соли — ежегодно становится причиной почти двух миллионов смертей в мире. Это заставляет серьёзнее задуматься о продукте, который мы часто считаем безопасным. Хотя мы привыкли говорить о соли в целом, на самом деле речь идёт именно о натрии. В одном грамме соли содержится примерно 400 мг натрия — именно этот минерал оказывает наибольшее влияние на здоровье. Поэтому медицинские рекомендации по снижению потребления соли фактически касаются именно натрия. Что происходит при чрезмерном употреблении соли Риск для сердцаИзбыток натрия задерживает воду в организме, повышает давление в сосудах и заставляет сердце работать интенсивнее. Со временем это может привести к гипертонии, сердечной недостаточности, гипертрофии сердечной мышцы и инсульту. Даже 1 г соли сверх нормы в день увеличивает риск инсульта на 23%. Отеки и вздутиеНарушение водного баланса из-за избытка натрия приводит к накоплению жидкости в тканях. Появляются отёки на ногах, лице, вздутие живота, возможен резкий набор веса. Влияние на почки и костиКогда организм перегружен натрием, почки работают с повышенной нагрузкой, что со временем может привести к хроническим заболеваниям. Кроме того, натрий способствует выведению кальция, увеличивая риск образования камней в почках и развития остеопороза. Другие негативные последствия Соль может провоцировать мигрень и продолжительные головные боли. Избыточное потребление соли связано с повышенным риском развития рака желудка. Высокий уровень натрия может привести к обезвоживанию, поскольку для его выведения требуется большое количество воды. Из-за жажды люди чаще пьют сладкие газированные напитки, что увеличивает риск ожирения. Сколько соли считается безопасной нормой В среднем взрослый человек потребляет более 10 г соли в день, то есть свыше 4300 мг натрия — в два раза больше рекомендованной нормы. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не более 2000 мг натрия в сутки (около 5 г соли). Американская кардиологическая ассоциация устанавливает ещё более строгий предел — 1500 мг натрия (примерно 3,75 г соли). Для детей суточную норму следует уменьшать в зависимости от возраста и энергетических потребностей. Также рекомендуется: использовать соль с пониженным содержанием натрия или с добавлением калия; употреблять исключительно йодированную соль. Как уменьшить количество соли в рационе По данным Центра общественного здоровья, более 70% натрия поступает не из добавляемой во время готовки соли, а из промышленно переработанных продуктов — колбас, хлеба, соусов, консервов, фастфуда. Рекомендации: Промывайте консервированные бобовые и овощи под проточной водой — это помогает снизить количество натрия на 30–40%. Используйте вместо соли специи, зелень, чеснок, лук, лимонный сок или уксус. Избегайте соления воды при варке круп, макарон или риса. Отдавайте предпочтение методам приготовления, усиливающим естественный вкус: запеканию, грилю. Употребляйте больше продуктов, богатых калием: бананы, батат, шпинат. Приучите себя пробовать еду перед тем, как подсаливать — со временем вкусовые рецепторы адаптируются к меньшему количеству натрия. Может ли возникнуть дефицит соли У здоровых людей дефицит натрия — крайне редкое явление. Для нормального функционирования организму достаточно не более 500 мг натрия в сутки, и почки эффективно регулируют его уровень. Дефицит может возникнуть лишь у профессиональных спортсменов или при наличии хронических заболеваний. Если у вас есть подозрения на нарушение электролитного баланса или другие симптомы, обязательно проконсультируйтесь с врачом.