Маринованные помидоры с базиликом: невероятно вкусная и ароматная закуска

Приготовьте невероятно вкусные и ароматные помидоры, которые станут настоящим украшением вашего зимнего стола. Этот рецепт с добавлением свежего базилика подарит заготовке неповторимый вкус и запах, напоминающий о лете.

Ингредиенты:

• Помидоры: 1,5 кг
• Базилик: 1 пучок
• Черный перец (горошком): 8 шт.
• Душистый перец (горошком): 8 шт.
• Зерна горчицы: 1 ч. л.
• Уксус (9%): 50 мл
• Соль: 2 ст.л.
• Сахар: 150 г
• Чеснок: 4 зубчика

Приготовление:

Сначала тщательно простерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом (например, в духовке, паре или кипячением). На дно каждой подготовленной банки поместите специи и чеснок: по 4 горошины черного и душистого перца, по половине чайной ложки зерен горчицы и по 2 зубчика чеснока (можно разрезать пополам).

Помидоры тщательно вымойте. Аккуратно разложите их по банкам, стараясь заполнить пространство как можно плотнее. Полость между помидорами заполните свежими веточками базилика – он придаст особый аромат и вкус будущей закуске.

Залейте банки с помидорами вверх крутым кипятком, накройте крышками и оставьте на 10 минут, чтобы овощи хорошо прогрелись. После этого осторожно слейте воду из банок в большую кастрюлю. Измерьте объем слитой воды, чтобы точно рассчитать пропорции маринада.

К слитой воде в кастрюле добавьте необходимое количество соли и сахара. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты растворились и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите маринад до кипения. После закипания влейте уксус, перемешайте еще раз и сразу снимите с огня.

Горячим маринадом залейте помидоры в банках доверху и сразу плотно закатайте крышками. Переверните закатанные банки вверх дном, закутайте их в теплое одеяло или полотенце и оставьте в таком положении до полного охлаждения. Это обеспечит дополнительную стерилизацию и поможет сохранить ваши маринованные помидоры идеально вкусными и ароматными в течение всей зимы.