Легкий и нежный ягодный десерт: и никаких сливок

В жаркий летний день хочется побаловать себя чем-то сладким, но в то же время легким и освежаюшим. Этот ягодный десерт на основе кисломолочного сыра – идеальное решение. Его воздушная, почти невесомая текстура и насыщенный вкус свежих ягод подарят настоящее удовольствие без лишней тяжести, ведь в его составе нет ни одного грамма сливок или масла. Список ингредиентов: Сыр кисломолочный (лучше брать пастообразный, любой жирности) – 400 г Молоко – 300 мл Сахар – 130 г (или регулируйте количество по своему вкусу) Быстрорастворимый желатин - 15 г Ванильный сахар или экстракт – по вкусу Ягодное ассорти (свежие или замороженные малина, смородина, клубника, голубика) - 300 г Пошаговый рецепт приготовления: Готовим желатин. В небольшой миске залейте желатин 100 мл молока комнатной температуры и оставьте набухать его примерно на 10-15 минут. Когда желатиновая масса уплотнится, подогрейте ее на минимальном огне или короткими импульсами в микроволновке до полного растворения гранул. Важно: ни в коем случае не доводите смесь до кипения, иначе желатин потеряет свои свойства. Создаем творожную основу. В чашу блендера поместите кисломолочный творог, сахар, ваниль и остальное молоко (200 мл). Взбивайте все на высокой скорости в течение нескольких минут. Ваша цель – получить идеально гладкую, однородную кремовую массу без всякого комочка. Сочетаем компоненты. Не выключая блендер, медленно, тонкой струйкой влейте в сырную массу теплый растворенный желатин. Продолжайте взбивать около минуты, чтобы все ингредиенты тщательно перемешались. Добавляем яркие краски. Разделите полученную смесь на две равные части. В одну часть добавьте один вид ягод (например, малину), а в другую – второй (например, черную смородину для контраста). Снова взбейте каждую часть блендера до однородности цвета. Формируем десерт. Возьмите прозрачные креманки, стаканы или одну большую стеклянную форму. Аккуратно выкладывайте десерт слоями, чередуя светлые и темные ягодные массы, чтобы создать хороший визуальный эффект. Охлаждение и подача. Накройте емкости с десертом пищевой пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. За это время десерт полностью застынет. Перед подачей украсьте свежими ягодами и листочками мяты.