Самое вредное масло для здоровья: что нужно срочно исключить из рациона

В украинских супермаркетах можно найти масло на любой вкус и кошелёк, однако не все виды одинаково полезны для здоровья. Какое масло лучше исключить из своего рациона?

Масла, которых стоит избегать или не перегревать слишком часто
Для жарки большинство украинцев выбирают подсолнечное масло, но его не рекомендуют перегревать до очень высоких температур. Худшими для термической обработки считаются тыквенное, кукурузное, миндальное, арахисовое, горчичное, конопляное, кунжутное, льняное, рапсовое масла, а также масло грецкого ореха и виноградных косточек — их категорически нельзя нагревать.

При нагревании этих масел образуются вредные вещества, которые повышают риск развития серьёзных заболеваний и могут негативно влиять на физическое и когнитивное состояние организма.

При выборе масла обращайте внимание на содержание жиров: чем больше насыщенных жиров — тем оно полезнее для здоровья, а содержание полиненасыщенных жиров должно быть не менее 15%. Масло с высокой температурой дымления (от 160°С и выше) лучше подходит для жарки.

Полезные масла для здоровья
Оптимальными для организма считаются кокосовое, оливковое и авокадовое масла. Также полезны топлёное сливочное масло и животные жиры.

Оливковое масло обладает высокой термостойкостью — его полезные вещества не окисляются при нагревании, поэтому оно сохраняет свои свойства.

Авокадовое масло также имеет высокую температуру дымления и богато полиненасыщенными жирными кислотами.

Кокосовое масло содержит много насыщенных жирных кислот, в том числе лауриновую кислоту, которая хорошо усваивается организмом.

Топлёное сливочное масло подходит для жарки и запекания благодаря высокой температуре дымления — около 250°С, а также способствует нормализации обмена веществ.

Животные жиры, особенно говяжий и утиный, содержат много насыщенных жирных кислот и полезны для здоровья. Также стоит включить в рацион свиной смалец.