Нежные и ароматные котлеты в сливочном соусе

Классические котлеты могут заиграть новыми вкусами, если добавить в них неожиданный ингредиент – крем-сыр. Этот простой прием сделает мясо невероятно нежным, а ароматный соус, приготовленный на той же сковороде, завершит кулинарный шедевр. Этот рецепт – идеальный вариант для сытного и вкусного обеда или ужина. Необходимые ингредиенты: Для котлет: Фарш (куриный, индюшиный или свинно-говяжий) 600 г, яйцо 1 шт., крем-сыр (любой сливочный) 150 г, панировочные сухари 2 ст. л., чеснок 2 зубчика, итальянские травы (смесь базилика, орегано, чабреца) 2 ч. л., соль, перец. Для соуса: Сливочное масло 60 г, мука 1 ст. л., сливки 30-33% 150 мл, бульон (овощной или мясной) или вода 250 мл, соевый соус 60 мл, горчица (лучше дижонская) 1 ст. л., свежая петрушка. Пошаговый процесс приготовления: В просторной миске сочетайте выбранный мясной фарш, яйцо, панировочные сухари, измельченный чеснок, смесь итальянских трав, соль и перец по своему вкусу. Добавьте сливочный крем-сыр. Тщательно вымесите массу до однородности – она должна быть нежной и липкой. Для удобства при формовке котлет смажьте руки небольшим количеством масла. Из подготовленного фарша сформуйте небольшие аккуратные котлетки. Обжарьте их на среднем огне по обе стороны по 2–3 минуты, пока не образуется румяная корочка. После обжарки переведите готовые котлетки на отдельную тарелку. В той же сковороде, где жарились котлеты, растопите сливочное масло. Добавьте муку и быстро перемешайте до однородности, чтобы избежать комочков. Затем постепенно вливайте бульон (или воду) и сливки, интенсивно помешивая. Добавьте соевый соус, горчицу, соль и перец. Варите соус на слабом огне, помешивая, до легкой загущения. Поверните обжаренные котлетки на сковороду с готовым соусом. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне в течение 7–10 минут. За это время котлеты пропитаются ароматом соуса и станут еще более сочными. Перед подачей обильно посыпьте блюдо свежей мелко нарезанной петрушкой. Котлеты с кремом-сыром в соусе идеально сочетаются с картофельным пюре, рисом, пастой или булгуром, создавая полноценный и изысканный обед.