Шоколадный львовский сырник: рецепт от шеф-повара

Такой шоколадный львовский творожник не только идеально подходит к чаю или кофе, но и может стать настоящей "изюминкой" праздничного стола. А главное — его легко приготовить даже без профессиональных навыков. Рецептом поделился известный шеф-повар Владимир Ярославский. Ингредиенты: Для создания нежной творожной массы понадобится 500 г творога (9% жирности), 100 г сметаны (15%), 80 г сахара, 10 г ванильного сахара, три яйца, 60 г сливочного масла, 20 г манки, 35 г какао, а также 100 г изюма. Все эти компоненты сбивают до однородности с помощью блендера или венчика, добавляя растопленное масло, манку и какао для насыщенного вкуса. Приготовление: Тесто для сырника готовится из 100 г сливочного масла, одного желтка, 50 г сахара, 140 г муки, 10 г какао и 5 г разрыхлителя. Ингредиенты взбивают в блендере, после чего охлаждают тесто в холодильнике. Изюм перед добавлением в сырную массу замачивают в кипятке на 10 минут, а по желанию можно добавить цедру лимона или поджаренный мак для усиления вкуса. Выпекание и глазурь Сырную смесь выкладывают в форму, застеленную пергаментом, а сверху натирают охлажденное тесто. Выпекают десерт при 180 С в течение 45-50 минут. После охлаждения сырник покрывают глазурью из 150 г растопленного белого шоколада, что придает ему изысканность.