15 минут и готово: салат из свеклы с сельдью и яблоком

Быстрое и вкусное решение для сытного перекуса или легкого ужина предлагает необычное сочетание знакомых ингредиентов. Салат на основе вареной или запеченной свеклы, соленой сельди и свежего яблока готовится буквально в считанные минуты, если иметь под рукой уже готовый основной компонент. Для создания этого салата понадобится несколько доступных продуктов, гармонично дополняющих друг друга. Основными компонентами являются примерно 300 г свеклы и 200 г филе слабосоленой сельди. Свежести и хрусткости придаст одно яблоко и одна репчатая луковица. Отдельно готовится ароматная заправка, для которой нужны столовая ложка французской горчицы, чайная ложка меда, столовая ложка лимонного сока, три столовых ложки оливкового масла и щепотка соли. Подготовка салата начинается со свеклы, которая требует предварительной термической обработки (если она не была приготовлена заранее). Его следует тщательно вымыть, просушить, обернуть фольгой и запечь в духовке при 180°C в течение 1-1.5 часов до мягкости. После запекания свеклу нужно полностью остудить, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой. Тем временем филе слабосоленой сельди нарезается продолговатыми кусочками соответствующего размера. Далее подготавливаются другие свежие компоненты и заправка. Яблоко следует очистить от кожицы и сердцевины, после чего нарезать также соломкой, аналогично свекле. Репчатый лук очищают и шинкуют тонкими полукольцами. Отдельно в небольшой емкости готовится заправка: смешиваются французская горчица, мед, свежевыжатый лимонный сок, оливковое масло и соль до получения однородной эмульсии, которая придаст салат пикантности и аромату. Все подготовленные ингредиенты – нарезанная свекла, сельдь, яблоко и лук – выкладываются в миску. К ним прилагается приготовленная заправка. Салат тщательно перемешивается, чтобы каждый компонент умеренно покрылся соусом. Готовое блюдо переводят в салатник или в порционные тарелки. Рекомендуется дать салату настояться в холодильнике хотя бы 30 минут, чтобы вкусы "подружились" и стали насыщеннее. Это действительно быстрый в сборе салат, который предлагает интересное и гармоничное сочетание сладковатой свеклы, соленой сельди, кисло-сладкого яблока и пикантного лука под отчетливой заправкой.