Воздушные пончики, которые тают во рту: простой рецепт

Эти домашние сладости, которые получаются необычайно нежными и буквально тают во рту, готовятся довольно просто. Имея базовый набор продуктов, вы легко сможете приготовить аппетитные пончики для вашего стола. Это отличный вариант для быстрого десерта или сладкого перекуса. Необходимые продукты: Куриное яйцоМолоко (любой жирности) – 250 миллилитровРастительное масло (рафинированное) – для жаркиПшеничная мука – 600 граммовСахар – 60 граммовПоваренная соль – 2 граммаСливочное масло – 65 граммовВода – ½ стакана (примерно 125 мл)Сахарная пудра – для посыпанияСухие дрожжи – 6 граммов Как приготовить: В отдельной емкости смешайте воду и молоко. Подогрейте эту смесь до теплого состояния (не горячего!). К теплому жидкому основанию добавьте сухие дрожжи и сахар. Аккуратно перемешайте, чтобы растворить ингредиенты, и оставьте на время (5-10 минут), чтобы дрожжи активировались – на поверхности должна появиться небольшая "шапочка" или пузырьки. К активированной дрожжевой смеси добавьте растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим) и куриное яйцо. Тщательно перемешайте венчиком или лопаткой до однородности. Просейте пшеничную муку в большую миску. Постепенно добавляйте жидкую смесь в муку и начинайте замешивать тесто. Вымешивайте до получения мягкого и эластичного теста, которое не прилипает к рукам. Сформируйте из него шар, накройте сосуд пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на несколько часов для подъема – оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Когда тесто подойдет, выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто до толщины примерно 10 мм. С помощью формы для пончиков или стакана вырежьте кружочки, а внутри каждого кружочка сделайте отверстие меньшего диаметра (можно использовать маленькую крышечку или другую форму). Выложите сформированные пончики на противень или поверхность, присыпанную мукой, на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте их полотенцем и оставьте еще на 15-20 минут, чтобы они увеличились в объеме и стали более пухлыми. В глубокой сковороде или кастрюле хорошо разогрейте достаточное количество рафинированного жарочного масла. Осторожно выкладывайте пончики в горячее масло и обжаривайте с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Жарьте на среднем огне, чтобы они прожарились внутри. Готовые пончики вынимайте шумовкой и выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Полотенца впитают лишний жир, делая пончики менее масляными. Еще горячие пончики щедро посыпьте сахарной пудрой (при желании можно добавить в пудру ваниль для аромата). Подавайте сразу к столу.