Домашний твердый сыр: простой рецепт для начинающих

Минимальный набор ингредиентов и простые шаги позволят получить вкусный и натуральный продукт без усилий. Домашний сыр станет отличным ингредиентом для бутербродов и гордостью вашего кулинарного наследия. Необходимые продукты: Молоко (жирность 3,2%) – 1 л Яйца – 3 шт. Сметана – 200 г Соль - по своему вкусу Пошаговый процесс приготовления: В кастрюлю наливаем молоко, добавляем соль. Количество соли регулируйте по своим предпочтениям: для более выраженного соленого вкуса добавьте 2-3 чайные ложки. Ставим кастрюлю с молоком на плиту и доводим до кипения. Пока молоко греется, в отдельной емкости взбиваем яйца со сметаной до однородности. Тонкой струйкой вливаем яично-сметанную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. Убавляем огонь и варим смесь, помешивая, в течение 6-8 минут. За это время творог начнет отделяться от сыворотки. Для лучшего отделения сыворотки продолжаем варить еще 2-3 минуты. Отбрасываем творожную массу на дуршлаг, застеленный двумя слоями марли. Даем стечь излишней жидкости. Перекладываем творожную массу в форму, накрываем и ставим сверху что-то тяжелое для уплотнения. Оставляем сыр под гнетом на 4-5 часов. За это время он приобретет желаемую плотность.