Шоколадный в шоколаде: рецепт самого популярного торта в мире

Известный австрийский торт «Захер» – мечта для всех поклонников шоколадных десертов. Нежные лепешки, большое количество шоколадного вкуса и сочная фруктовая нотка делают этот торт идеальным для всех любителей сладкого.

Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы легко приготовить этот десерт и насладиться его невероятным вкусом.

Ингредиенты:

• 250 г черного шоколада
• 200 г сливочного масла
• 230 г муки
• 200 г сахара
• 8 яиц (отделить белки от желтков)
• 1 пакетик ванильного сахара
• соль

Для наполнения и покрытия:

• 180 г черного шоколада
• 90 г сливочного масла
• 6 абрикосового варенья

Рецепт пошагово:

1. Для начала включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
2. Шоколад растапливаем на водяной бане, постоянно помешивая.
3. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и щепоткой соли.
4. К маслу и желткам поочередно добавьте растопленный шоколад.
5. Отдельно взбейте миксером белки с ванильным сахаром и щепоткой соли до образования крутой пены.
6. Аккуратно вводите получившуюся пену в шоколадную массу, медленно перемешивая сверху вниз.
7. В шоколадную смесь добавьте муку, просейте через сито и тщательно перемешайте.
8. Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем тесто.
9. Выпекайте в течение часа, затем переверните пирог на решетку для охлаждения.

Приготовление начинки для торта.

Шоколад поломать на кусочки и добавить масло. Растопить на водяной бане или в микроволновке.

Корж нужно разрезать горизонтально пополам. Дно смажьте половиной абрикосового варенья. Накройте бисквит верхней частью и смажьте оставшимся джемом.

Поливаем торт шоколадной глазурью, разглаживаем ножом или лопаткой и оставляем на 2 часа для застывания.

Если к куску торта добавить шарик любимого мороженого, вкус станет еще ярче.

Совет: еще один вариант начинки и глазури – заменить абрикосовое варенье черничным, а для глазури смешать 200 г растопленного шоколада из 100 г взбитых сливок.