Деруны без лишнего жира: какой ингредиент добавить

Главной проблемой дерунов у многих хозяек является излишнее количество жира, что делает блюдо очень тяжелым. Но этого можно избежать, если прислушаться к нескольким советам опытных кулинаров. Так, повара, которые имеют дело с дерунами, давно заметили, что избежать повышенной жирности блюда можно благодаря алкоголю. На каждый килограмм картофельной смеси нужно добавить половину чайной ложки водки и тщательно все перемешать. Под воздействием большой температуры при жарке алкоголь полностью выйдет из блюда и не повлияет на вкус продукта, но, при этом, сделает так, чтобы деруны поглотили намного меньше масла. Если же по какой-то причине добавлять спиртное в блюдо вы не хотите, можно воспользоваться более консервативным советом и добавить в натертый картофель столовую ложку растительного масла. Это сформирует у теста защитный слой и не позволит ему напитаться жиром на сковороде.