В коробочках больше не купите: как выбрать качественную сельдь

Селедка является незаменимым ингредиентом множества рецептов, но также может выступать, как самостоятельное блюдо. При этом особенность данного сорта рыбы в том, что ее вкусовые качества могут варьироваться от случая к случаю. К примеру, иногда можно попасть на слишком соленую рыбу, а порой она, наоборот, пресная и безвкусная. Также ушлые продавцы могут запросто подложить невнимательному покупателю подпорченный продукт. Итак, чтобы этого избежать, следует обращать внимание на такие особенности: 1) сельдь не должна иметь специфического запаха, ее глаза не должны быть мутными 2) жабры у свежей рыбы всегда темно красного цвета, спинка упругая 3) пересоленная селедка на ощупь гораздо плотнее обычной, а ее хвост может быть деформированным 4) плохо просоленная рыба, в свою очередь, имеет красноватый оттенок 5) у селедки с икрой нос более коротки и не слишком заостренный