Какое масло на самом деле лучше: 72% или 82%

В украинских магазинах сегодня представлено огромное количестве различных видов сливочного масла, при чем делится данная продукция не только по маркам производителя, но и по жирности. Самыми популярными среди покупателей являются изделия 72% и 82%, но какой вид все же лучше? На первый взгляд, логичным выглядит предположение, что более качественным и, соответственно, более дорогим, должно быть масло с большим процентом жирности, но это правило работает далеко не всегда. Все дело в том, что ключевую роль в том, насколько хорошим является продукт, играют, прежде всего, источники сырья. Отличаются же виды масла 72% и 82% лишь количеством сыворотки. В менее жирном масле этого компонента больше, а значит оно менее насыщенное на вкус и не такое калорийное. Соответственно, продукт с 82% жирности, наоборот, имеет более выраженные вкусовые качества, но, в то же время, является более тяжелым с точки зрения питательной ценности.