Микроволновка уничтожает все витамины в пище – правда или миф

Микроволновые печи являются незаменимыми помощниками на кухнях миллионов украинцев, ведь при их помощи можно за считанные минуты разогреть любое блюдо. Но до сих пор среди наших граждан бытует стереотип, что данное устройство является очень вредным так как якобы под воздействием микроволнового излучения полезные вещества в составе продуктов «улетучиваются». Следует отметить, из-за термической обработки некоторые витамины действительно могут разрушаться. Это касается, прежде всего, витаминов групп С и В. При этом происходит такое также при приготовлении еды на плите или в духовке, но, учитывая, что в таком случае процесс занимает больше времени, количество теряемых нутриентов только увеличивается. Кроме того, многие полезные вещества имеют свойство уходить в воду, поэтому разогревать еду таким образом тоже нецелесообразно с точки зрения возможности сохранить витамины. Таким образом можно сказать, что чем быстрее и с меньшим объемом жидкости готовится пища, тем больший запас полезных веществ в ней сохраняется. Микроволновая печь в таком случае — самый лучший способ.