Как употреблять тыквенные семена: советы диетолога

Тыквенные семена являются питательным продуктом, который можно употреблять как в шелухе, так и без них. Диетология Элли Розен отмечает, что семена содержат важные питательные вещества, включая магний, железо, цинк, омега-3 жирные кислоты и клетчатку. Для улучшения пищеварения специалист рекомендует предварительно обжаривать семена, ведь это уменьшает содержание фитиновой кислоты, что затрудняет усвоение. Тыквенные семена можно добавлять в салаты, гранолы или употреблять в качестве перекуса. Хранить сырые семена лучше всего в прохладном, темном месте, чтобы они оставались свежими до шести месяцев. Жареные семена в холодильнике могут храниться до двух месяцев, а при комнатной температуре – около двух недель. Очищенные сырые семена держатся свежими в холодильнике до года, тогда как жареные остаются пригодными для потребления в течение месяца.