Как правильно хранить яйца: восемь распространенных ошибок

Хранение яиц требует особого внимания, поскольку неправильные условия могут способствовать развитию вредных бактерий. Многие люди допускают ошибки, которые сокращают срок хранения этого продукта. Один из самых распространенных недостатков – это покупка яиц, которые не были правильно охлаждены. Если яйца хранились при комнатной температуре, бактерии могут начать активно размножаться. Еще одной ошибкой является оставление яиц без охлаждения после покупки. Сразу после того как продукт принесли домой, его нужно поместить в холодильник. По данным экспертов, если яйца долго находятся при комнатной температуре после охлаждения, риск распространения сальмонелл значительно возрастает. Температура в холодильнике тоже имеет значение. Она не должна превышать 4,4 градуса Цельсия. Кроме того, яйца следует хранить в коробке и в самой холодной части холодильника, а не на дверце, где температура может изменяться при каждом открытии. Мытье яиц перед хранением – это ошибка, которая может увеличить риск заражения. Через поры в скорлупе вода может попасть внутрь, поэтому лучше оставить их немытыми, ведь каждое яйцо естественно покрыто защитной оболочкой. Особое внимание следует уделить и хранению вареных яиц – после варки они уязвимы к бактериям и нуждаются в немедленном охлаждении. Разбитые или треснувшие яйца следует использовать осторожно. Если трещина появилась при транспортировке, их можно разбить в емкость и хранить в холодильнике, но использовать нужно не позже, чем через два дня.