Паштет з курячої печінки з ягідним джемом

Цей ніжний печінковий паштет з легкою ягідною ноткою стане справжньою окрасою святкового столу. Поєднання кремової текстури печінки з кисло-солодким джемом створює цікавий контраст смаків, який сподобається навіть гурманам. Рецепт простий у виконанні і не вимагає особливих навичок. Інгредієнти Для паштету вам знадобиться 500 г курячої печінки, 1 середня морква, 1 цибулина, 1 яблуко, 3 зубчики часнику, 100 г вершкового масла, 100 мл молока, сіль та чорний перець до смаку. Для ягідного джему підготуйте 200 г заморожених ягід (ожина, малина або будь-яке інше поєднання), 4 столові ложки цукру, 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю, 100 мл води та 2 столові ложки лимонного соку. Приготування Розігрійте духовку до 180 °C і застеліть форму для запікання пергаментним папером. Викладіть туди промиту курячу печінку, додайте моркву, цибулю та яблуко, нарізані середніми шматочками. Покладіть зверху зубчики часнику та шматочки вершкового масла, посоліть, поперчіть і залийте молоком. Запікайте суміш близько 60 хвилин. Після запікання дайте масі трохи охолонути, а потім подрібніть її блендером до гладкої, ніжної консистенції. Перекладіть готовий паштет у скляну баночку або контейнер, накрийте плівкою і приберіть у холодильник на 3–4 години для стабілізації. Для джему в сотейнику змішайте заморожені ягоди з водою, цукром, крохмалем і лимонним соком. Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Готовий джем збийте блендером до однорідності. Коли паштет добре охолоне, рівномірно покрийте його зверху тонким шаром ягідного джему. За бажання посипте подрібненими фісташками для красивого вигляду та додаткової текстури.

Паштет з курячої печінки з ягідним джемом

Leave a Reply