Легкий, прозорий та неймовірно ситний суп із ніжною яєчною текстурою — це ідеальне рішення для затишного сімейного обіду. Ця класична перша страва готується швидко з найпростіших продуктів, чудово зігріває та дарує відчуття справжнього домашнього затишку.

Багатий смак курячого бульйону в поєднанні зі свіжою зеленню та м’яким яєчним суфле неодмінно сподобається як дорослим, так і найменшим гурманам.

Інгредієнти

Для приготування цієї страви вам знадобиться 400 г курячого м’яса, 3-4 середні картоплини, одна ріпчаста цибулина, одна свіжа морква, 2 курячі яйця, столова ложка олії, 1,2 л чистої води, один лавровий лист, а також сіль, мелений чорний перець і пучок свіжої зелені (кріп із петрушкою) до вашого смаку.

Приготування

Ретельно промийте курятину під проточною водою та розділіть її на невеликі порційні шматочки. Очистьте овочі від шкірки та добре помийте. Картоплю нашаткуйте помірними кубиками, цибулю подрібніть якомога дрібніше, а моркву натріть, використовуючи тертку з великими отворами. Свіжу петрушку та кріп дрібно посічіть ножем.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Поставте сковороду на помірний вогонь, влийте ложку олії та пасеруйте подрібнену цибулю разом із морквою до красивого м’якого стану. В окремому глибокому посуді за допомогою виделки або вінчика ретельно збовтайте сирі яйця до однорідної консистенції.

Шматочки птиці викладіть у каструлю, залийте необхідною кількістю холодної води та дочекайтеся закипання. Обов’язково зніміть ложкою чи шумівкою утворену піну, щоб бульйон залишався чистим, і варіть м’ясо приблизно 20–25 хвилин. Після цього всипте картоплю і продовжуйте варити ще близько 10 хвилин.

Додайте у каструлю золотисту овочеву засмажку, лавровий лист, мелений перець та посоліть суп. Далі, безперервно помішуючи бульйон ложкою по колу, тоненькою цівкою вилийте збиту яєчну масу, щоб утворилися красиві нитки. Наприкінці всипте свіжу зелень, вимкніть конфорку і залиште страву під щільно закритою кришкою на 5–10 хвилин, щоб вона повністю розкрила свій аромат.