Хліб в Україні дорожчає швидше, ніж торік: що буде з цінами

В Україні продовжують зростати ціни на хлібобулочну продукцію. За оцінками фахівців, у червні 2026 року хліб дорожчатиме значно швидше, ніж у минулому році. Основними причинами називають подорожчання електроенергії, енергоносіїв, логістики та виробничих витрат. Докторка економічних наук, головна наукова співробітниця Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна зазначила, що темпи зростання вартості хліба нині у півтора-два рази перевищують показники 2025 року. Торік щомісячне підвищення цін на пшеничний хліб вищого ґатунку становило до 2%, на житній — до 1,3%, а батон дорожчав у межах 0,5-1%. Нині виробники стикаються зі значно більшими витратами, однак не можуть повністю перекладати їх на покупців через високу соціальну значущість хліба. Від початку року хліб уже суттєво додав у ціні. Пшеничний хліб вищого ґатунку подорожчав до 64,55 гривні за кілограм, хліб першого ґатунку — до 53,42 гривні, житній — до 54,65 гривні. Вартість батона вагою 500 грамів досягла 32,47 гривні. Лише протягом травня різні види хліба зросли в ціні ще на 1,9-3,5%. За прогнозом Черемісіної, у червні тенденція збережеться. Пшеничний хліб вищого ґатунку може подорожчати до 66-67 гривень за кілограм, хліб першого ґатунку — приблизно до 55 гривень. Ціна житнього хліба, ймовірно, зросте до 56-57 гривень за кілограм, а батон коштуватиме 33-34 гривні за пів кілограма. Серед головних факторів здорожчання експерти називають збільшення тарифів на електроенергію, подорожчання пального та перевезень, зростання цін на борошно, дріжджі й пакувальні матеріали. Також на ринок впливають дефіцит працівників, підвищення заробітних плат, інфляційні процеси та ризики девальвації гривні. Додатковий тиск створюють воєнні умови та нестабільна ситуація в енергетичній системі. Фахівці зазначають, що виробники намагаються частково компенсувати зростання витрат завдяки продукції з вищою рентабельністю. Насамперед ідеться про здобну та кондитерську продукцію, де ціни можуть зростати ще швидше, ніж на традиційні соціальні сорти хліба.