Небезпечна капуста: яку не можна купувати на базарі

Проблема підвищеного вмісту нітратів у ранніх овочах залишається актуальною для України щовесни. Фахівці попереджають, що у гонитві за швидким урожаєм окремі виробники можуть зловживати азотними добривами, через що в овочах накопичуються небажані речовини. Одним із таких продуктів вважається молода капуста. Саме вона однією з перших масово з'являється у продажу з настанням тепла і традиційно користується високим попитом у покупців завдяки своїй ніжній текстурі та свіжому смаку. Експерти звертають увагу, що при виборі ранньої капусти не варто орієнтуватися лише на зовнішній вигляд. За їхніми словами, занадто великі, щільні та візуально «ідеальні» качани можуть свідчити про надмірне використання підживлення під час вирощування. Фахівці радять віддавати перевагу капусті середнього розміру з більш природним зовнішнім виглядом. Також перед вживанням рекомендують ретельно мити листя та видаляти верхні шари, де може накопичуватися найбільше речовин із добрив.