Ці пиріжки поєднують соковите м’ясо, солодкуваті яблука та ароматні спеції, створюючи незвичайний, але дуже гармонійний смак. Хрустке листкове тісто робить страву ще більш апетитною, а портвейн додає начинці насиченості та глибини. Такий рецепт чудово підійде для тих, хто хоче спробувати щось оригінальне та незвичне.

Інгредієнти

Для начинки вам знадобиться 375 г запеченої яловичини, 165 г яблук за бажанням, 100 г смальцю, 1 столова ложка чорного перцю, трохи кориці, мускатного горіха та 25 мл портвейну.

Для листкового тіста підготуйте 150 г борошна, дрібку солі, 90 мл води, 10 г вершкового масла та ще 113 г масла для шарування. Для завершення також знадобиться яйце та трохи солі для скоринки.

Як готувати

Спочатку дрібно подрібніть готову яловичину, а яблука наріжте маленькими кубиками. З’єднайте м’ясо з яблуками, додайте смалець, чорний перець, корицю, мускатний горіх і портвейн. Усе добре перемішайте, щоб начинка стала однорідною та насиченою ароматами.

Для тіста змішайте борошно із сіллю, влийте воду та додайте 10 г вершкового масла. Замісіть еластичне тісто, загорніть його у плівку та залиште відпочити приблизно на пів години. Після цього розкачайте тісто у прямокутник і викладіть у центр холодне масло для шарування.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Загорніть краї тіста навколо масла та обережно розкачайте. Потім складіть тісто у кілька шарів і повторіть охолодження та розкачування кілька разів, щоб отримати ніжну листкову структуру. Готове тісто розкачайте та наріжте прямокутниками.

У центр кожного шматочка викладіть начинку та сформуйте акуратні конвертики. Зверху змастіть пиріжки яйцем і трохи присипте сіллю. Випікайте у духовці при температурі 190 градусів близько 35–45 хвилин, поки тісто не стане рум’яним і хрустким. Перед подачею дайте випічці трохи охолонути.

Поєднання яловичини, яблук і спецій створює багатий смак із легкими солодкими нотками. Портвейн робить начинку більш глибокою та ароматною, а прянощі додають рецепту особливого старовинного характеру.