Рибу минтай часто недооцінюють через його сухість, проте правильна техніка приготування здатна перетворити цю доступну рибу на справжній кулінарний шедевр.

Секрет полягає у використанні великої кількості цибулі та пряного маринаду, які роблять філе соковитим та ніжним. Під час запікання цибуля виділяє сік, створюючи особливий мікроклімат під фольгою, що не дозволяє рибі пересушитися. Така вечеря не лише бюджетна, а й дуже корисна, адже готується без зайвого смаження.

Складники для приготування:

Для основної страви підготуйте 2 тушки минтаю або 500 г готового філе, а також 2 великі ріпчасті цибулини. Для маринаду вам знадобиться 2 зубчики часнику, 3 ст. л. олії, 1 ч. л. солодкої паприки, 1 ч. л. італійських трав, а також сіль та чорний перець собі до смаку.

Покроковий процес приготування

Очистьте минтай та обов’язково просушіть його паперовими рушниками — це важливо для того, щоб маринад добре тримався на поверхні. Розріжте тушки на середні порційні шматки.

У глибокій місткості змішайте олію з пресованим часником, паприкою, італійськими травами та спеціями. Ретельно натріть цією сумішшю кожен шматок риби, накрийте плівкою та залиште в холодильнику на 30 хвилин для насичення ароматами.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Очистьте цибулю та наріжте її широкими півкільцями. Викладіть її щільним рівномірним шаром на дно форми для запікання, попередньо змащеної олією.

Поверх цибулевого шару розмістіть замариновану рибу. Щільно закрийте форму фольгою, щоб зберегти всю вологу всередині. Готуйте у розігрітій до 180°C духовці протягом 30–35 хвилин.

Завдяки тому, що минтай активно вбирає в себе цибулевий аромат, він виходить значно ніжнішим за горбушу чи скумбрію, приготованих за схожим методом. Така риба ідеально пасує до будь-якого гарніру, а пікантна пряна скоринка робить її смак по-справжньому багатим..