Рисовий суп із рибними фрикадельками

Цей легкий і водночас поживний суп стане чудовим варіантом для сімейного обіду. Він поєднує ніжний смак риби з простими овочами та рисом, створюючи збалансовану страву Рецепт не потребує складних інгредієнтів і підходить навіть для тих, хто не має великого кулінарного досвіду. Особливо добре такий суп смакує гарячим у прохолодну пору року. А ще його можна легко адаптувати під власні вподобання. Для приготування супу вам знадобиться 500 г філе минтая, 3 столові ложки рису, 2 літри води, 1 яйце, 3 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 2 столові ложки олії, 1 лавровий лист, сіль, чорний мелений перець і зелень (кріп або петрушка). Рибне філе наріжте шматочками та подрібніть за допомогою м’ясорубки. До отриманого фаршу додайте яйце, сіль і перець, добре перемішайте й сформуйте невеликі кульки. Овочі підготуйте заздалегідь: картоплю наріжте кубиками, цибулю дрібно поріжте, а моркву натріть на великій тертці. Рис ретельно промийте до чистої води, зелень також помийте та подрібніть. На сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю разом із морквою до м’якості. Тим часом у каструлі доведіть воду до кипіння, додайте картоплю і рис та варіть приблизно 15 хвилин. Після цього опустіть у суп рибні фрикадельки, додайте обсмажені овочі, лавровий лист і посоліть до свого смаку. Продовжуйте варити ще 12–15 хвилин до готовності всіх інгредієнтів. Наприкінці всипте подрібнену зелень, дайте супу кілька хвилин настоятися і подавайте до столу.