Українські цибульники: смачніші за деруни

Це традиційна українська страва, яка на смак та поживністю легко може позмагатися з відомими картопляними дерунами. Завдяки особливій підготовці овочів, вони виходять напрочуд ніжними всередині, з легкою солодкуватою ноткою та хрумкою скоринкою зовні. Ця закуска ідеально смакує зі свіжою сметаною і готується за лічені хвилини з найпростіших продуктів, які завжди під рукою у кожної господині. Складники для приготування Підготуйте 500 г ріпчастої цибулі та невеликий пучок зеленої цибулі, 2 курячих яйця, 5 ст. л. борошна та 1 ч. л. розпушувача. Також знадобляться сіль, чорний мелений перець та рослинна олія для смаження. Як готувати Ріпчасту цибулю слід нарізати дрібними кубиками. Додайте до неї сіль та перець, після чого добре розімніть овоч руками — це допоможе цибулі виділити сік та зробить готові вироби м'якшими. Залиште масу на 15 хвилин для маринування. Тим часом дрібно наріжте зелену цибулю для надання страві свіжого аромату та яскравого вигляду. В окремих місткостях підготуйте суху суміш (борошно з розпушувачем) та збийте яйця до отримання однорідної структури. Якщо з ріпчастої цибулі виділилося надто багато рідини, злегка відтисніть її. Після цього з’єднайте овочеву основу зі збитими яйцями. Поступово додавайте борошно та зелену цибулю, ретельно вимішуючи масу. Тісто має вийти достатньо густим, щоб тримати форму на сковорідці. Розігрійте олію та викладайте суміш ложкою, формуючи невеликі круглі млинці. Обсмажуйте цибулеві оладки на середньому вогні до появи впевненої золотистої скоринки з обох боків. Щоб страва не була надто жирною, викладіть готові оладки на паперові серветки, які вберуть залишки олії.