Ви теж так робите? Небезпечна помилка з рибними консервами

Як зазначає видання Pysznosci.pl, поширеною є думка, що консервована риба втрачає свої корисні властивості через термічну обробку та зберігання в герметичній упаковці. Однак фахівці наголошують: це лише міф. Після пастеризації в продукті зберігаються білки, жири, вітаміни та мінерали, які не руйнуються під час оброблення. Головне — правильно обрати продукт і звертати увагу на його склад. Якісні рибні консерви фактично є готовою стравою з високим вмістом білка, корисних омега-3 жирних кислот і вітамінів. Їх можна додавати до салатів, використовувати для бутербродів, пасти або вживати як окрему страву, коли немає часу готувати. Під час консервування риба проходить термічну обробку, завдяки чому продукт стає безпечним і не містить бактерій. Звісно, смак і текстура консервованої риби можуть відрізнятися від свіжої, однак на її поживну цінність це не впливає. Найбільш корисними вважаються консерви з простим складом — риба, вода або власний сік, невелика кількість олії — без консервантів, барвників і надлишкової солі. На що звернути увагу під час вибору рибних консервів Передусім варто враховувати вид риби. Великі хижі види можуть накопичувати більше ртуті, тому для регулярного споживання краще обирати дрібну рибу — шпроти, сардини або кильку. Тунець бажано залишати для рідшого вживання. Не менш важливим є вміст солі. Надмірна її кількість у консервованій рибі може негативно впливати на серцево-судинну систему та сприяти підвищенню артеріального тиску. Тому доцільно обирати варіанти без доданої солі або з її мінімальною кількістю. Також варто звернути увагу на розсіл. Найкращим вважається простий склад — вода, власний сік або невелика кількість олії без зайвих добавок. Правильно обрані рибні консерви можуть стати хорошим джерелом білка та корисних жирів навіть у разі обмеженого раціону.