Ніжні шоколадно-вишневі капкейки до кави

Це ідеальний десерт для поціновувачів насиченого шоколадного смаку, який гармонійно доповнюється кислинкою вишні та оксамитовим ганашем. Завдяки додаванню гарячої кави в тісто, випічка виходить надзвичайно вологою, пористою та ароматною, створюючи справжню кондитерську казку прямо у вас вдома. Для випікання та оздоблення вам знадобляться: для тіста — 165 г борошна, 170 г цукру, 2 яйця, 120 мл молока, 80 мл олії, 100 мл гарячої кави або води, 33 г какао, пакетик ваніліну, 1 ч. л. розпушувача, ½ ч. л. соди та дрібка солі; для крему — 200 мл вершків, 150 г гіркого та 50 г молочного шоколаду, 1 ст. л. масла; для начинки — 1,5 склянки замороженої вишні, 3 ст. л. цукру та 1 ст. л. крохмалю. Як приготувати Об’єднайте у глибокій ємності борошно, какао, розпушувач, соду та ванілін, ретельно перемішуючи суміш до зникнення будь-яких грудочок. В окремому посуді збийте міксером яйця з цукром до однорідності, після чого влийте молоко, олію та додайте дрібку солі. Поступово введіть сухі компоненти у яєчну масу, обережно вимішуючи, а наприкінці додайте гарячу каву, щоб отримати ніжну рідкувату консистенцію тіста. Наповніть форми для випікання, залишаючи вільне місце до краю, та відправте у розігріту до 175°C духовку на 30 хвилин (не відкривайте дверцята перші 20 хвилин). Для ганаша прогрійте вершки (не кип'ятивши), розчиніть у них подрібнений шоколад із маслом, охолодіть годину в морозильнику під плівкою та збийте міксером до стану легкого крему. Приготуйте ягідний соус, проваривши 2 хвилини вишні з цукром, крохмалем і парою ложок води до загустіння, після чого дайте йому повністю охолонути. Готові капкейки доповніть вишневою начинкою всередині та прикрасьте зверху шоколадним кремом.