Запечена картопля з грудинкою та сиром

Ця страва — чудовий варіант ситної вечері або гарячої закуски, яка поєднує прості інгредієнти й насичений смак. Хрустка шкірка, ніжна картопляна серединка та ароматна начинка з грудинки й сиру роблять її особливо апетитною. Готувати таку картоплю нескладно, а результат точно сподобається всій родині. Для приготування знадобляться: чотири великі картоплини, близько 120 г свинячої грудинки, 100 г твердого сиру, одна ріпчаста цибулина, 20 г вершкового масла, сіль, чорний мелений перець та свіжа зелень за смаком. Приготування Картоплю добре вимийте, висушіть і проколіть виделкою в кількох місцях, щоб під час запікання вона не тріскалася. Злегка посоліть, щільно загорніть кожну у фольгу та викладіть на деко. Запікайте в духовці, розігрітій до 190 градусів, приблизно годину — до м’якості. Поки картопля готується, підготуйте начинку. Грудинку наріжте невеликими шматочками та обсмажте на сухій сковороді, щоб витопився жир і з’явилася рум’яна скоринка. Додайте дрібно нарізану цибулю та готуйте разом до золотистого кольору. Сир натріть на крупній тертці. Готову картоплю трохи остудіть, зніміть фольгу та розріжте кожну навпіл уздовж. Обережно вийміть частину м’якоті ложкою, залишаючи стінки цілими. Вийняту картоплю розімніть, змішайте з вершковим маслом, обсмаженою грудинкою з цибулею та більшою частиною сиру, приправте сіллю й перцем. Отриманою масою начиніть картопляні «човники», посипте зверху залишком сиру та поверніть у духовку ще на 10–12 хвилин при тій самій температурі. Перед подачею присипте подрібненою зеленню — і страва готова до столу.