Варіант, коли немає світла: як приготувати домашні пряники на сковороді

Коли доступ до електроенергії обмежений, а духовка залишається холодною, це не привід відмовлятися від ароматної домашньої випічки. Використання звичайної газової конфорки та пательні дозволяє швидко створити ніжні пряники, які на смак нічим не поступаються класичним магазинним ласощам. Що знадобиться для приготування: 80 г айрану (чудово підійде також кефір або густий натуральний йогурт); 80 г звичайного цукру, 40 г меду та 10 г ванільного цукру; 250 г пшеничного борошна, по дрібці соди та солі, 1 ч. л. розпушувача; 0,5 ч. л. меленої кориці та трохи цедри лимона для свіжості; 30 г рафінованої олії; Декор: цукрова пудра. Як приготувати У сотейнику поєднайте айран, мед та обидва види цукру. Прогрійте масу на слабкому вогні, не доводячи до кипіння, доки кристали повністю не зникнуть. Перелийте отриманий сироп у глибоку місткість, влийте олію, додайте дрібку солі, ароматну корицю та цедру. Добре збовтайте суміш вінчиком. Почніть поступово всипати просіяне борошно разом із розпушувачем та содою. Тісто має вийти еластичним, ніжним та злегка прилипати до долонь. Розділіть загальну масу на 10 приблизно однакових частин. З кожної скатайте кульку, а потім трохи розплющте її, щоб вийшов диск товщиною близько 10 мм. Візьміть сковорідку з масивним дном та вистеліть її пергаментним папером. Викладіть заготовки так, щоб вони не торкалися одна одної. Накрийте кришкою і тримайте на мінімальному вогні 6 хвилин. Переверніть пряники на інший бік. Щоб випічка не була сухою, налийте ложку води прямо на дно сковорідки (під папір) і миттєво закрийте кришку. Це створить ефект парової бані. Готуйте ще 6 хвилин. Зніміть десерт із плити, загорніть у кухонний рушник і залиште "дійти" на 10 хвилин. Перед чаюванням прикрасьте випічку цукровою пудрою.