Як приготувати домашній майонез без сирих жовтків

Багато хто відмовляється від класичного домашнього майонезу через побоювання вживати сирі курячі жовтки. Проте існує чудовий спосіб приготувати густий, пікантний та безпечний соус, використовуючи за основу зварені круто яйця. Такий майонез виходить менш жирним, ніж традиційний, але при цьому зберігає ідеальну кремову текстуру. Він чудово підходить для заправки святкових салатів, приготування сендвічів або як додаток до м'ясних страв. Необхідні продукти: Яйця курячі (зварені круто) — 3 шт.; Грецький йогурт (жирністю 5%) — 1 ст. л.; Гірчиця діжонська — 1 ч. л.; Свіжовичавлений сік лимона — 1 ч. л.; Вустерський соус — 1 ч. л.; Спеції: сіль та чорний перець до свого смаку; Вода (холодна кип'ячена) — для регулювання густини. Приготування: Очистьте зварені яйця від шкаралупи. Для приготування соусу можна використовувати як цілі яйця, так і лише жовтки, якщо ви бажаєте отримати більш насичений колір та класичний смак. Помістіть яйця у високу чашу блендера. Додайте грецький йогурт, який надасть соусу м'якої кислинки, діжонську гірчицю для легкої гостроти та лимонний сік. Вустерський соус додасть глибини та особливого пряного аромату. Почніть збивати масу занурювальним блендером на високих обертах. Процес триває доти, доки суміш не перетвориться на абсолютно гладкий, однорідний крем без жодних грудочок. Якщо ви помітили, що майонез виходить занадто щільним, додайте одну-дві чайні ложки холодної води та знову коротко збийте. Доводьте соус до бажаної густини поступово. Скуштуйте заправку та додайте сіль і перець за вашим смаком. Готовий продукт рекомендується зберігати у холодильнику в закритій скляній місткості не більше 2-3 діб.