Абсолютний лідер користі: який овоч став чемпіоном серед суперфудів

Центри з контролю та профілактики захворювань США офіційно назвали броколі найкориснішим овочем у світі, визнавши його абсолютним лідером серед продуктів із високою поживною цінністю. Під час масштабного дослідження фахівці CDC проаналізували 41 вид овочів і фруктів, оцінюючи концентрацію поживних речовин у стандартній порції. Броколі отримала максимальний результат — 100 балів. Для порівняння, помідори, які ботанічно класифікуються як фрукти, але в побуті вважаються овочами, у своїй групі набрали лише 20,37 бала. Методика дослідження ґрунтувалася на визначенні вмісту вітамінів, мінералів і антиоксидантів. За підсумками аналізу броколі посіла перше місце серед листових і хрестоцвітих культур, адже забезпечує організм найбільш повним набором мікроелементів. Феноменальний склад броколі та користь для організмуБроколі вважають справжньою вітамінною бомбою, здатною підтримувати ключові системи організму. Одна порція цього овоча покриває понад 100 відсотків добової потреби у вітаміні К, який відіграє важливу роль у зміцненні кісток і нормальному згортанні крові. Крім того, броколі багата на вітамін С, вітамін А та фолієву кислоту, що бере участь у процесах росту клітин і відновлення ДНК. Значну цінність мають антиоксиданти й глюкозинолати, які підтримують зір і знижують ризик розвитку хронічних захворювань. Важливо й те, що броколі вирізняється низькою калорійністю. Одна чашка цього овочу містить мінімальну кількість калорій, що робить його придатним для дієтичного харчування. Як вживати броколі та кому варто бути обережнимиФахівці з харчування радять включати броколі до раціону кілька разів на тиждень. Овоч добре поєднується з горіхами та яблуками в салатах, підходить для приготування супів і як гарнір, зокрема на пару. Водночас медики застерігають людей, які приймають антикоагулянти. Через високий вміст вітаміну К броколі може впливати на дію таких препаратів, тому раціон у цьому разі має бути узгоджений із лікарем. Для збалансованого харчування броколі рекомендують чергувати з іншими листовими овочами, зокрема шпинатом або мангольдом.