Ідеальний різдвяний кекс: простий рецепт із святковим настроєм

Різдвяний кекс без перебільшення є класикою святкової випічки. У ньому гармонійно поєднуються цитрусова цедра, ароматні прянощі, цукати та горіхи, завдяки чому випічка виходить насиченою, соковитою й надзвичайно пахучою. Такий кекс ідеально смакує з різдвяною кавою або чаєм, а також стане чудовим домашнім подарунком, якщо загорнути його в пергамент і присипати цукровою пудрою. ІнгредієнтиДля приготування знадобляться:• 210 г пшеничного борошна;• 70 г мигдального борошна;• 8 г розпушувача;• 210 г вершкового масла;• 200 г цукру;• 4 яйця;• цедра одного лимона;• цедра одного апельсина;• 3 г кориці;• 3 г меленого імбиру;• 3 г мускатного горіха;• 100 г апельсинових цукатів;• 100 г в’яленої чорниці;• 100 г журавлини або вишні;• 100 г подрібненого фундука. ПриготуванняВершкове масло кімнатної температури збийте з цукром до світлої, пишної маси. Вона має збільшитися в об’ємі. Додайте лимонну й апельсинову цедру та акуратно перемішайте. В окремій мисці з’єднайте пшеничне й мигдальне борошно, розпушувач і всі спеції. Поступово введіть сухі інгредієнти до масляної суміші. Після цього додайте цукати, сухофрукти та горіхи й обережно перемішайте лопаткою, щоб начинка рівномірно розподілилася в тісті. Готове тісто перекладіть у форму для кексу та випікайте в розігрітій до 165 градусів духовці приблизно 60 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою. Коли кекс повністю охолоне, його можна щедро посипати цукровою пудрою. Загорнутий у пергамент, він добре зберігається до двох тижнів, стаючи ще ароматнішим і смачнішим з кожним днем.