Шоколадно-сирний пиріг: ніжний та ситний десерт

Цей шоколадно-сирний пиріг поєднує в собі насичену пісочну основу-крихту з повітряною та кремовою сирною начинкою. Готується він швидко і просто, а його неймовірно ніжний смак ідеально підійде для сімейного чаювання чи святкового столу. Інгредієнти Для шоколадної крихти (основи): Борошно пшеничне: 300 г Цукор: 120 г Какао-порошок: 30 г Вершкове масло: 200 г (холодного) Для сирної начинки: Сир кисломолочний (5% жирності): 500 гСметана (15% жирності): 100 гЦукор: 180 гКрохмаль картопляний: 30 гЯйця курячі: 4 шт.Ванільний цукор: 8–10 г (1 пакетик) Приготування Перемішайте сухі інгредієнти. Додайте холодне вершкове масло (можна нарізати кубиками) і швидко перетріть його з борошняною сумішшю руками до отримання дрібної, однорідної крихти. У скляній місткості змішайте всі інгредієнти для начинки: сир (бажано 5%), сметану, цукор, картопляний крохмаль, яйця та ванільний цукор. Ретельно пробийте суміш занурювальним блендером. Це дозволить повністю позбутися грудочок і забезпечити ідеальну кремову структуру начинки. Візьміть роз’ємну форму для випікання (діаметром приблизно 22–24 см) і застеліть її пергаментним папером. Половину підготовленої шоколадної крихти висипте на дно форми. Акуратно розрівняйте і добре утрамбуйте крихту, формуючи щільні бортики по периметру.Заливка та фініш: Обережно влийте сирну начинку в підготовлену форму, не виходячи за край бортиків. Зверху рівномірно розподіліть крихту, що залишилася, створюючи верхній шар пирога. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте пиріг випікатися протягом приблизно 40 хвилин. Після випікання дайте пирогу охолонути у формі, а потім перекладіть на тарілку.