Пиріг-невидимка з грушами: покроковий рецепт

Французький пиріг "Невидимка" (Tarte Invisible) — це унікальний десерт, де тонка оболонка тіста під час випікання перетворюється на ніжний заварний крем, і майже повністю "зникає", залишаючи домінувати фруктову начинку. Це ідеальний вибір для любителів легких і соковитих пирогів. Інгредієнти Груші: 700 г (вже очищені)Яйця: 2 шт.Цукор: 50 гВанільний цукор: 10 гМолоко: 100 млВершкове масло: 30 г (розтоплене)Борошно: 80 гРозпушувач: 1 ч. л.Сіль: дрібкаСік з половинки лимона Приготування Очистьте груші від шкірки, видаліть серцевину. Наріжте м’якуш дуже тонкими скибочками. Порада: можна використовувати суміш груш та яблук у співвідношенні 50% на 50%, або лише яблука. Нарізані скибочки полийте соком половинки лимона, щоб вони не потемніли, і добре перемішайте. У глибокій мисці збийте яйця з цукром, ванільним цукром і сіллю до отримання пишної маси. Додайте молоко та розтоплене вершкове масло, знову перемішайте. Просійте в цю рідку основу борошно та розпушувач, а потім ретельно, але швидко змішайте до однорідності. Тісто має вийти досить рідким. Відправте підготовлені тонкі скибочки груш безпосередньо в тісто. Акуратно, але добре змішайте, щоб кожна скибочка була покрита тонким шаром тіста. Підготуйте форму, застеливши її пергаментним папером. Перелийте готову масу з тістом і фруктами у форму. Відправте пиріг у попередньо розігріту до 190 C духовку і випікайте протягом приблизно однієї години. Після випікання дістаньте пиріг із духовки, але не виймайте його з форми одразу. Дайте йому охолонути ще приблизно годину. Потім акуратно вийміть його з форми та подавайте.