Якщо ви шукаєте ідеальний та швидкий десерт для різдвяного столу, який не вимагає використання духовки, цей торт на основі сметанного крему та шоколадної крихти стане чудовим рішенням. Його насичений смак із нотками мигдалю та чорносливу ідеально доповнить святкову вечерю.

Інгредієнти

Просіяне борошно: 120 г

Цукор: 2 ст. л.

Какао-порошок: 2 ст. л.

Вершкове масло (заморожене): 80 г

Для крему:

Жирна сметана (20%): 500 г

Цукор: 3 ст. л.

Ванільний цукор: 2 ч. л.

Желатин: 10 г

Холодна вода: 4 ст. л.

Для наповнення:

Мигдаль: 100 г

Чорнослив: 100 г

Чорний шоколад: 100 г

Покрокова інструкція

У великій мисці просійте борошно, додайте какао-порошок і цукор. Ретельно перемішайте, щоб суміш набула однорідного кольору.

Натріть заморожене вершкове масло на дрібній тертці прямо у суху суміш. Щоб полегшити процес, можна попередньо обваляти масло в борошні. Швидко перетріть масляно-борошняну масу руками до отримання розсипчастої крихти.

Викладіть отриману крихту на добре розігріту сковорідку з антипригарним покриттям. Постійно помішуючи, обсмажуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин, доки крихта не набуде насиченого коричневого відтінку. Готову основу перекладіть у миску і залиште повністю охолонути.

Залийте желатин холодною водою в окремій місткості та залиште його для набухання.

Чорнослив наріжте невеликими акуратними шматочками. Мигдаль подрібніть. Чорний шоколад, попередньо охолоджений, порубайте ножем на маленькі шматочки.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

З’єднайте жирну сметану зі звичайним цукром і збийте міксером до збільшення об’єму та пишної консистенції.

Набухлий желатин розчиніть у мікрохвильовій печі (близько хвилини), не доводячи його до кипіння.

У готовий сметанний крем додайте ванільний цукор, чорнослив, мигдаль та шоколад. Ретельно перемішайте, після чого швидко влийте розчинений желатин, довівши крем до повної однорідності.

Візьміть форму для торта. На дно рівномірно розподіліть приблизно половину підготовленої шоколадної крихти.

Обережно вилийте весь сметанний крем із начинкою поверх крихти. Покрийте поверхню крему крихтою, що залишилася, створюючи верхній шар десерту.

Відправте сформований торт у холодильник. Зазвичай 2-3 години достатньо, щоб він повністю застиг і був готовий до подачі на святковий стіл.