Якщо ви шукаєте легку та цікаву альтернативу звичайним картопляним дерунам, цей рецепт оладок з баклажанів ідеально підійде. Ці овочеві оладки виходять м’якими всередині та мають приємну золотисту скоринку, а часник і цибуля додають їм пікантності.

Для приготування пікантних баклажанових оладок знадобляться:

Баклажан: 1 шт.

Цибуля ріпчаста: 1 шт.

Часник: 1–2 зубчики

Яйця курячі: 2 шт.

Борошно пшеничне: 3–4 ст. л.

Сіль: до свого смаку

Олія рослинна: для смаження

Приготування

Очистьте баклажан, цибулю та часник. Баклажан натріть на тертці середнього розміру. Ріпчасту цибулю подрібніть на дрібній тертці або за допомогою блендера. Часник пропустіть через прес.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

У глибокій мисці збийте яйця вінчиком до однорідності. Додайте натерті баклажан, цибулю, подрібнений часник. Всипте борошно та сіль, потім ретельно все перемішайте. Готове тісто має бути за консистенцією схожим на дуже густу сметану.

Якщо тісто вийшло занадто рідким, додайте трохи борошна до досягнення потрібної густоти.

Розігрійте сковороду і змастіть її олією. Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі оладки. Обсмажуйте їх на середньому вогні з обох боків до утворення апетитної золотистої скоринки.

Щойно оладки будуть готові, викладіть їх на паперову серветку або рушник. Це допоможе увібрати зайву олію та зробить оладки менш жирними.