Забудьте про варіння: простий спосіб зробити цвітну капусту смачною

Варіння — найпоширеніший спосіб приготування цвітної капусти, проте саме через нього овоч часто виходить прісним і втрачає свій природний смак. Кулінарка Холлі Нільссон, авторка блогу Spend With Pennies, радить обрати інший метод — запікання. За її словами, у духовці цвітна капуста стає хрусткою, рум’яною й ароматною, а спеції допомагають розкрити її насичений смак. Інгредієнти (на чотири порції): 1 головка цвітної капусти, очищена та висушена; 2 ст. ложки оливкової олії (за потреби можна трохи більше); сіль і перець — за смаком; ½ ч. ложки часникового порошку (за бажанням). Як готувати: Розігрійте духовку до 220°C (200°C з вентилятором). Поставте всередину порожнє деко, щоб воно добре прогрілося, поки ви готуєте капусту. Цвітна капуста має бути абсолютно сухою, інакше під час запікання вона буде тушкуватися, а не рум’янитися. Якщо маєте час, промийте її заздалегідь і дайте повністю висохнути або скористайтеся готовими промитими суцвіттями. Розділіть капусту на великі суцвіття й зріжте у них плоский край. Покладіть суцвіття у велику миску або контейнер із кришкою. Додайте олію та спеції, накрийте й добре струсіть, щоб кожен шматочок був рівномірно покритий. Якщо капусти багато, використайте трохи більше олії. Вийміть гаряче деко з духовки та викладіть цвітну капусту плоскими сторонами донизу. Запікайте 15–20 хвилин, не перевертаючи. Для більш виразного смаку можна посипати готову страву тертим пармезаном або збризнути лимонним соком і прикрасити подрібненою петрушкою перед подачею. Результат — ароматна, золотиста й соковита цвітна капуста, яка сподобається навіть тим, хто зазвичай її не любить.