Ароматний яблучний пиріг із лимонною начинкою

Цей пиріг — справжня знахідка для поціновувачів випічки з фруктовими нотками. Поєднання яблук та лимона створює неповторний смак і аромат, а пісочне тісто робить його ідеально розсипчастим. Інгредієнти Для тіста: Борошно: 320–350 г Вершкове масло: 150 г (холодне) Яйця: 2 шт. Молоко: 50 г Цукор: 80 г Розпушувач: 1 ч. л. Ванілін: до свого смаку Сіль: щіпка Для начинки: Лимони: 2–3 шт. (сік і цедра) Яблука: 2 шт. Крохмаль: 30 г Цукор: 170 г Куркума: 1/3 ч. л. (для кольору) Цукрова пудра: для прикраси Процес приготування Вилийте готову начинку на охолоджену основу з тіста, рівномірно розподіліть. Дістаньте частину тіста з морозилки та натріть її на великій тертці, посипаючи зверху. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці протягом 35–40 хвилин. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою. У великій мисці змішайте борошно, цукор, ванілін, сіль та розпушувач. Додайте холодне вершкове масло і розітріть його з сухими інгредієнтами до отримання крихти. Додайте яйця та молоко, перемішайте виделкою, а потім замісіть м’яке й еластичне тісто руками. Розділіть його на три частини. Одну частину покладіть до морозилки на 30 хвилин. Інші дві частини розподіліть по дну форми діаметром 26 см, формуючи невисокі бортики, і поставте в холодильник. Зніміть цедру з усіх лимонів. Очистьте лимони від шкірки та кісточок, а м’якоть подрібніть у блендері. Перелийте отриману масу в каструлю, додайте цукор, крохмаль і куркуму. Натріть яблука на великій тертці. Поставте каструлю на вогонь і варіть суміш 1–2 хвилини після закипання, постійно помішуючи. Вилийте готову начинку на охолоджену основу з тіста, рівномірно розподіліть. Дістаньте частину тіста з морозилки та натріть її на великій тертці, посипаючи зверху. Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці протягом 35–40 хвилин. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою.