Чотири найпростіші рецепти салатів з буряка

Буряк — універсальний овоч, що може стати основою як для звичних салатів, так і для несподіваних кулінарних експериментів. Він чудово поєднується з різними інгредієнтами, створюючи насичені та корисні страви. Пропонуємо кілька простих рецептів, які допоможуть вам по-новому відкрити смак буряка, збагатити свій раціон і здивувати гостей. Незалежно від того, чи віддаєте перевагу м’ясу, сиру чи морепродуктам, тут знайдеться варіант, що припаде до смаку кожному.

Салат із буряка, сиру і яєць

Інгредієнти:

• Один варений буряк
• Два варені яйця
• цибулина
• 200 г сиру (фета, бринза або адигейський)
• 3 ст. л. олії
• Сіль, перець, зелень до свого смаку
• Насіння чіа, льону або кунжуту для прикраси

Приготування:

Наріжте кубиками відварений буряк, яйця та сир. Цибулю подрібніть півкільцями. Дрібно наріжте зелень і додайте до решти інгредієнтів. Посоліть, поперчіть, заправте олією і посипте насінням. Все добре перемішайте.

М’ясний салат з буряком

Інгредієнти:

• 2 варені буряки
• морква
• 200–300 г відвареного м’яса
• цибулина
• 4–5 ст. л. олії
• Сіль, перець, соєвий соус до свого смаку

Приготування:

Буряк і м’ясо наріжте тонкою соломкою. Обсмажте буряк на олії до золотистого кольору. М’ясо замаринуйте в солі, перці, соєвому соусі та обсмажте, відваріть або запечіть. Цибулю наріжте півкільцями й замаринуйте в розчині з 1 ст. л. води, 3 ст. л. оцту, 1 ст. л. цукру і 0,5 ч. л. солі. Моркву натріть на тертці для корейської моркви. З’єднайте всі інгредієнти, заправте олією та перемішайте.

Салат з буряка і кальмарів

Інгредієнти:

• невеликий буряк
• 3 варені яйця
• 2 тушки кальмара
• 2–3 зубки часнику
• Сіль на смак
• Майонез або сметана

Приготування:

Відваріть буряк, яйця та кальмари. Наріжте їх невеликими кубиками. Часник дрібно наріжте або пропустіть через прес. Буряк натріть на середній тертці. З’єднайте всі інгредієнти в одній посудині, посоліть і заправте майонезом або сметаною.

Салат з буряка, чорносливу і фети

Інгредієнти:

• 700 г вареного буряка
• 100 г чорносливу
• 200 г бринзи або сиру фета
• 70 г волоських горіхів
• 2 зубки часнику
• 12 ст. л. майонезу
• 2 ст. л. сметани
• Пучок петрушки
• Дрібка солі

Приготування:

Натріть відварений буряк на великій тертці. Додайте дрібно нарізаний чорнослив, сіль, майонез і добре перемішайте. У блендері приготуйте соус із петрушки, волоських горіхів і часнику. Сир розімніть виделкою або натріть на тертці, додайте сметану і зелень з горіхами, перемішайте. Викладіть салат шарами: чергуйте буряковий шар з сирним паштетом. Накрийте салат харчовою плівкою і поставте в холодильник на кілька годин.