Зелений борщ — це справжній символ весняного та літнього сезону на українському столі. Його головна «родзинка» — щавель, який надає приємної кислинки та свіжості. Цю страву вважають класикою української кухні, проте кожна господиня має свої особливості її приготування.

На сторінці Liliya.cooking поділилися покроковим рецептом насиченого, ароматного та корисного зеленого борщу, який легко приготувати і який дарує справжнє гастрономічне задоволення.

Інгредієнти:

  • м’ясо (свинячі ребра або яловичина) — 600 г
  • картопля — 5 шт.
  • морква — 1 шт.
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • зелена цибуля — за смаком
  • щавель свіжий — 200 г
  • яйце — 1 шт.
  • сало — за бажанням
  • сіль, перець — за смаком
  • зелень (петрушка, кріп) — за смаком
  • вода — 4 л

Спосіб приготування:

М’ясо залийте холодною водою, доведіть до кипіння, злийте перший бульйон — це зробить борщ прозорішим. Потім знову залийте м’ясо водою, посоліть і варіть на середньому вогні 30–40 хвилин.

Картоплю наріжте кубиками, моркву та цибулю — дрібно. Додайте все до бульйону та варіть ще 15–20 хвилин до м’якості овочів.

Щавель і зелену цибулю дрібно наріжте. Сало можна подрібнити ножем або пропустити через часникодавку. Додайте все до каструлі.

Сире яйце трохи збийте та тонкою цівкою вливайте в борщ, постійно помішуючи виделкою — утворяться ніжні «стрічки». Або замість цього додайте подрібнене варене яйце.

Додайте подрібнену зелень, доведіть борщ до кипіння і зніміть з вогню.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Подавайте страву гарячою — зі сметаною та скибкою свіжого хліба.

Корисні поради:

  • Щавель можна замінити шпинатом або молодою кропивою. У такому випадку додайте трохи лимонного соку чи щіпку лимонної кислоти для кислинки.
  • Для більш насиченого смаку можна використати курячий бульйон.
  • Щоб зберегти яскравий зелений колір щавлю, додавайте його в самому кінці — за 2–3 хвилини до завершення приготування.
@trokhlib_liliya

Зелений борщ💚 Інгредієнти: 🌱мʼясо 600 г ( у мене ребро) 🌱картопля 5 шт середніх 🌱морква 1 шт 🌱цибуля 1 шт 🌱зелена цибуля 🌱щавель 200 г 🌱яйце 1 шт 🌱сало маленький шматочок 🌱сіль, перець за смаком 🌱зелень ( у мене петрушка) 🌱вода 4 л Мʼясо варимо до закіпіння, зливаємо бульйон, і ставимо варитися 30-40 хв. у підсоленій воді. Додаємо нарізану картоплю, моркву і цибулю, варимо 15-20 хв, додаємо нарізаний щавель, зелену цибулю, дрібно нарізане сало. Збиваємо яйце і повільно вливаємо в борщ одночасно поміщаємо вилкою ( можна додати нарізане варене яйце) вкінці додаємо дрібно нарізану зелень, у мене петрушка. Подаємо зі сметанкою🤤 Смачного❤️ #зеленийборщ #щавлевийборщ #борщ #українськакухня #українськістрави

♬ оригінальний звук – Oleksiy Budnik

Зелений борщ — це не просто страва, а втілення весняного та літнього настрою. Він легкий, корисний і наповнений ароматами свіжої зелені. Готувати його просто, а знайомий з дитинства смак створює атмосферу тепла й домашнього затишку.