Морква з дитинства асоціюється з хорошим зором — вона багата на бета-каротин, вітамін C, лютеїн, зеаксантин, цинк і селен. Усі ці речовини дійсно впливають на функціонування зорової системи. Але чи можна вважати моркву універсальним засобом для покращення зору? Пояснює офтальмолог Володимир Мельник.

Морква як джерело вітаміну А

Основна користь моркви — вміст бета-каротину, провітаміну, з якого в організмі утворюється вітамін А. Цей мікронутрієнт не синтезується в організмі людини й має надходити з їжею. Оскільки вітамін А є жиророзчинним, він здатен накопичуватися. Це означає, що щоденне вживання продуктів із його високим вмістом не є обов’язковим.

Бета-каротин міститься не лише в моркві, а й у кукурудзі, шпинаті, кабачках, перці, бататі. У молоці, вершковому маслі, сирі, яєчних жовтках, яловичій печінці, жирній рибі вже міститься готовий вітамін А. Якщо ви кілька разів на тиждень споживаєте горіхи, яйця, молочні продукти, ймовірність дефіциту цього вітаміну дуже низька.

Проте організм засвоює лише частину бета-каротину. Частина пігменту залишається у жировій тканині або виконує роль антиоксиданта. Через накопичення каротину може з’явитися жовтуватий відтінок шкіри — це нешкідливий стан, що не потребує лікування.

А от надлишок вітаміну А — небезпечний

На відміну від бета-каротину, передозування ретинолом (готовою формою вітаміну А) може спричинити гіпервітаміноз. Серед його симптомів:

  • синдром сухого ока;
  • порушення сітківки через токсичні відкладення;
  • двоїння в очах;
  • набряк зорового нерва внаслідок підвищеного внутрішньочерепного тиску;
  • остеопороз;
  • цироз печінки у разі тривалого передозування.

Навіщо вітамін А потрібен очам

  • Він бере участь у синтезі родопсину — світлочутливого пігменту, що забезпечує адаптацію зору в темряві. Дефіцит вітаміну А викликає «курячу сліпоту» — погіршення зору в сутінках.
  • Сповільнює вікову дегенерацію макули — центральної частини сітківки, що відповідає за чіткість зору.
  • Підтримує зволоження рогівки, що запобігає синдрому сухого ока.
  • Сприяє утворенню епітелію слизової оболонки очей, який виконує бар’єрну функцію, захищаючи від бактерій, вірусів та алергенів.

За даними окремих досліджень, раціон із високим вмістом вітаміну А може знижувати ризик розвитку катаракти, зокрема ядерної та кортикальної.

Однак не лише харчування впливає на здоров’я очей

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

До основних факторів належать:

  • генетична схильність;
  • оксидативний стрес;
  • хронічні захворювання — діабет, гіпертонія;
  • інфекції, травми, тривалий вплив ультрафіолету;
  • спосіб життя — куріння, відсутність захисту від сонця тощо.

Навіть збалансоване харчування не є гарантією профілактики офтальмологічних хвороб, якщо інші ризики не усунені. Наприклад, можна щодня з’їдати по п’ять морквин, але при цьому мати катаракту чи глаукому — адже не весь бета-каротин перетворюється на вітамін А, а оксидативний стрес і спадкові чинники нікуди не зникають.

Що робити для збереження зору

  • харчуйтесь різноманітно;
  • уникайте надлишку жиророзчинних вітамінів;
  • захищайте очі від ультрафіолету;
  • мінімізуйте стрес;
  • відмовтеся від куріння;
  • і найголовніше — щороку проходьте профілактичний огляд в офтальмолога.

Морква — не панацея, але важлива частина здорового раціону. Вона підтримує нормальну роботу очей, проте не виліковує захворювань. Збалансоване харчування, помірність, здорові звички та регулярний медичний нагляд — ось що справді ефективно.