Відкрийте для себе чудовий рецепт смачних мафінів, що поєднують ніжний смак кабачка з кремовим сиром та свіжою зеленню. Ці порційні випічки стануть ідеальним варіантом для ситного сніданку, швидкого перекусу або доповнення до обіду.

Інгредієнти:

  • Сир (кисломолочний): 200 г
  • Кабачок: 200 г
  • Курячі яйця: 2 шт.
  • Розтоплене вершкове масло: 80 г
  • Зелена цибуля: 0,5 пучка
  • Кріп: кілька стебел
  • Сіль: до свого смаку
  • Куркума: 1/3 ч.л.
  • Пшеничне борошно: 3 ст. л. (з гіркою)
  • Розпушувач для тіста: 1 ч.л.
  • Твердий сир: 50 г 

Спосіб приготування:

Спершу підготуйте сирну основу. Перетріть кисломолочний сир через сито, щоб отримати однорідну та ніжну консистенцію без грудочок. До перетертого сиру додайте дрібно нарізану зелену цибулю та кріп. Вбийте курячі яйця, влийте розтоплене вершкове масло, додайте сіль та куркуму для кольору та аромату. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси.

Окремо натріть кабачок на великій тертці. Важливо добре віджати з натертого кабачка зайву рідину, щоб мафіни не вийшли водянистими. Додайте віджатий кабачок до сирної маси і знову ретельно перемішайте. Потім просійте борошно разом з розпушувачем безпосередньо в сирно-кабачкову суміш і обережно замісіть тісто до однорідності.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Змастіть форми для мафінів невеликою кількістю рослинної олії або застеліть паперовими капсулами. Викладіть приблизно по одній столовій ложці підготовленої маси в кожну форму. Потім покладіть невеликий шматочок або трохи натертого сиру (залежно від розміру форми) – це додасть мафінам додаткової соковитості та сирного смаку. Зверху викладіть ще по одній столовій ложці тіста, щоб повністю покрити сирну начинку.

Відправте заповнені форми в попередньо розігріту до 180 градусів Цельсія духовку. Випікайте мафіни протягом 30-40 хвилин, доки вони не стануть золотистого кольору і не піднімуться. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою – вона має виходити сухою. Подавайте мафіни теплими, як самостійну страву або зі сметаною.